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  • 营养配餐师——合理膳食的健康指导者
  • 2014/10/25 10:22:39
  • 营养配餐师——合理膳食的健康指导者青岛新联星学校,为回馈广大社会,特推出以下福利:凡中国公民,年满18周岁,不管你是在校大学生还是社会失业人员,均可免费参加人力资源和社会保障局或家政协会组织的”营养配餐,月嫂,育婴师“的培训。考试合格,颁发证书,统一培训,形式明确。

    【职业定义】营养配餐学是专门研究营养搭配、营养互补和营养平衡等的  门学问。营养配餐师的主要工怍是研究食物中的营养素和人体机能需要的关系,根据用餐人员点和要求,运用营养学的基本知识配制适合不同人群营养要求的餐饮产品的人员。


    【营养配餐师职业现状及就业前景】:相关链接一:营养配餐师的匮乏和专业水准不高,直接影响到各类人群的身体素质。据有关报道称,我国处于生长发育高峰期的青少年比FI本的同龄人要矮3厘米左右。我斟青少年青春期提前,但身体素质有所不降,这同营养布局的不合理有很大关系。据对某市某区中小学午餐质量的调查,学生摄入的维生素A、Bl、B2、C和钙等营养物质明显缺乏;同时,由于快餐的“畅销”,青少年的蛋白质、脂肪等摄入严重过量。而老年人常见的心脑血管疾病和糖尿病也和不科学的营养搭配有关。
        相关链接二:目前我国营养配餐师不足4000人。而如果按照日本养配餐师占全国人口的比例,即每300人配备一名营养配餐师来推算,我国缺少近400万名营养配餐师。而且.在这有限的4000人当中,专业人士少。一项调查显示:在受访的403所医院中,只有47%设有营养科,一半以上的医院根本没有营养科建制,营养配餐师的配备更无从淡起,医院里营养方面的工作人员共1722人,而真正具备营养配餐师资格的只有392人,仅占22%。最需要营养师的医院尚且如此,食堂、学校的情况就可想而知了。
        相关链接三:幼儿园和学校须配营养师一我国制定首部国民营养条例。中国营养学会的专家们意识到在我国尽快出台国民营样条例的紧迫性。据悉,我国首部营养条例草案已于今年3月份完成起草工作,5月递交卫生部,营养条例出台后,所有的幼儿园和学校、企业都要配备专业营养师。条例中还将规定社区设营养师,他们可以定期向居民们讲解营养知识。?

    【胜任工作】:为餐馆酒楼、快餐公司、营养餐公司,各类食品、饮料、保健品公司,部队、院校、厂矿、机关单位、民航、铁路、医院、养老院等机构提供科学的膳食设计或指导;从事营养教育和管理工作,还可开个营养配餐工作室,提供咨询,并传授烹饪原理知识、食品营养知识;出任高级管家、家政管理、各地市区域代理等。


    【培训内容】:基础营养学知识;各类食物营养构成;中国居民膳食宝塔;营养与疾病;食品卫生管理及食物中毒预防;营养食谱的制定及营养餐的制作;中国膳食结构模式;不同人群的营养需求及食谱设计;不同宴席的食谱设计;常见疾病饮食治疗及饮食禁忌等。


    【毕业及待遇】:学完规定课程,考试台格者颁发中华人民共和国劳动和社会保障部国家营养配餐师职业资格等级证书(全国通用,出国有效),根据就业准入制度,此证书是从事相关职业的唯一通行证。

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