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  • 中国国内培训教育唯一课程,开创中国餐饮培训之先河
  • 2014/11/14 10:15:19
  • 青岛红叶谷厨师培训学校开设中国八大菜系课程:(中国国内培训教育唯一课程,开创中国餐饮培训之先河)
    中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近,知名度较高,并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中,鲁菜川菜粤菜闽菜淮扬菜浙菜湘菜徽菜享称为“八大菜系”。
    早在春秋战国时期,中国汉族饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时,鲁菜、苏菜、粤菜、川菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国汉族饮食文化中的“八大菜系”
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