本专业培养学生掌握食品质量与安全专业知识掌握现代食品质量与安全分析检验技术，能够在食品质量控制、流通和消费等领域从事检测分析、安全评价、监督管理的应用型、复合型人才。
主要课程：食品安全法律法规、食品化学、食品添加剂、营养与食品卫生学、食源性病原学、食品理化检验、分析化学、卫生微生物学、疾病营养学、食品加工与保藏学、食品微生物学及检验技术、食品毒理学、食品免疫学、食品环境学、食品物流学、食品标准与质量管理
● 山东大学是一所历史悠久、学科齐全、学术实力雄厚、办学特色鲜明，在国内外具有重要影响的教育部直属重点综合性大学，是国家“211工程”和“985工程”重点建设的高水平大学之一。
● 山东大学2000年7月被教育部批准为现代远程教育试点高校。近年来，学校集中投入上千万元资金建设了山东大学网络教育硬件环境和教学与管理平台，自主开 发了660余门网络课程，拥有丰富的网络教学资源；开设了50个本科专业和40个专科专业，并推出了面向行业、系统的特色专业；在全国设立了80余个校外 学习中心，基本建成了现代远程教育资源系统和服务体系。
