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中餐礼仪
青岛品尚学校  2014/2/8 20:56:17

 中华饮食,源远流长。 在这自古为礼仪之邦,讲究民以食为天的国度里,饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。








        中国的饮宴礼仪号称始于周公,千百年的演进,终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪,是古代饮食礼制的继承和发展。饮食礼仪因宴席的性质,目的而不同;不同的地区,也是千差万别。

         孔子说:食不厌精,脍不厌细  .意思是说,食物原料要选择优质的(精食),肉要切得细细的(细脍),做饭菜应该讲究选料、刀工和烹调方法,饮食是不嫌精细的。 割不正不食意思是说,宰杀猪、羊时割肉不合常度,是失礼的,食物形态也被弄坏了,所以不吃。 有盛馔,必变色而作意思是说,在人家用丰盛的肴馔招待自己时,必须肃然起立,向主人答谢致意。孔子的饮食观对后世影响深远 .



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