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中餐筷子礼仪
青岛品尚学校  2014/2/8 20:55:20

 筷子看起来虽然毫不起眼,但其中的奥妙还是值得我们去探讨的。筷子的外形十分独特,也有一定的使用方法。
      筷子是中餐中最主要的进餐用具。 使用筷子,通常必须成双使用。握筷姿势应规范,进餐时需要使用其他餐具时,应先将筷子放下。
      小孩往往会被告诫不许用筷子敲打碗盆。尤其是家里请客吃饭时,更不能用筷子胡乱地敲打碗盆。这究竟是为什么?一种经常的说法是这种规矩是和乞讨的忌讳有关的。 因为只有乞丐讨食时才会用筷子敲打碗盆。
      夹菜给客人时,在礼仪和卫生上,都得用公筷夹菜。 筷子若掉在地上,是一件没礼貌的事,而且不能用来指人,或者放在口里含着。如果不小心把筷子碰掉在地上,可请服务员换一双。
      在用餐过程中,已经举起筷子,但不知道该吃哪道菜,这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。在席间说话的时候,不要把筷子当道具,随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面,用筷子指点他人。         不要用筷子叉取食物放进嘴里,或用舌头舔食筷子上的附着物,更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。
      有事暂时离席,不能把筷子插在碗里,应把它轻放在筷子架上。         用筷礼仪中有这条忌讳。中国从很古的时候起,就有以食品祭祖的风俗,祭祖时,考虑到死人和活人不一样,活人用筷子进食很方便,而死人已脱离躯壳,只有灵魂飘游在冥界,不再能自如地使用筷子,所以,祭品的碗盆上面才竖插筷子,而平常生活中如果将筷子竖插在碗或盆上,就算是犯了忌讳。
      筷子语言
请用筷--用膳时,主人为表示盛情,一般可说"请用筷"等筵语。
直筷--筵席中暂时停餐,可以把筷子直搁在碟子或者筷子架上。
横筷--将筷子横搁在碟子上,那是表示酒足饭饱不再进膳了

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