青岛西餐西点专业培训学校
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青岛咖啡精英培训 青岛咖啡培训学校

授课学校:青岛西餐西点专业培训学校 关键字:青岛咖啡精英培训 青岛咖啡培训学校
    
咖啡精英培训 青岛咖啡培训学校,打造咖啡培训全新课程
 
内容:根据咖啡厅,西餐厅时下最流行、最实用制定;
包括意式咖啡拉花,冰沙奶昔,果盘等 
赠送:咖啡理论部分,咖啡品鉴,水果拼盘,松饼,果汁,10款咖啡厅流行鸡尾酒
 

 

 
理论部分及配方内容见教材
 
实操部分A
1) 把手练习
2) 压粉力度与技巧练习
3) Espresso萃取练习
4) 奶泡打发及处理技巧练习
5) 手动奶泡打发技巧练习
6) 小结:根据不同需求打发不同的奶泡
7) 咖啡拉花基本手法练习(1)
8) 咖啡拉花基本手法练习(2)
9) 咖啡拉花基本手法练习(3)
10) 咖啡拉花基本手法练习(4)
11) 传统cappuccino制作
12) 美式cappuccino制作
13) 意式cafe latte制作
14) 美式cafe latte制作
15) 其他风格cafe latte制作
16) 不同风格Cafe mocha的制作
17) Mochaccino制作
18) Espresso Macchiato制作
19) Eepresso Con Panna制作
20) Espresso Sole制作
21) Espresso Doppio制作
22) Americano制作
23) Cappuccino iced 制作
24) Mochaccino iced制作
25) Coffee latte iced 制作
26) Coffee mocha iced制作
27) 风味咖啡制作(caramel、vanilla、Chocolate、lavender等)
28) 意式冰咖啡扩展制作
29) 拉花图案—心形练习
30) 拉花—树叶练习
31) 咖啡雕花练习
32) 雕花—风火轮练习
33) 雕花—四叶草练习
34) 雕花—串心练习
35) 雕花—紫荆花练习
36) 创意咖啡制作
37) 咖啡厅标准服务流程演练
 
实操部分B
1) 手摇磨豆机不同刻度研磨咖啡粉
2) 锥形磨豆机不同刻度研磨咖啡粉
3) 平板式磨豆机不同刻度研磨咖啡粉
4) 滤冲咖啡操作练习
5) 摩卡壶制作咖啡练习
6) 比利时皇家咖啡壶制作咖啡练习
7) 巴西、哥伦比亚、曼特宁、摩卡、碳烧等咖啡制作练习
8) 经典花式热咖啡制作
9) 各种经典冰沙制作
10) 各种经典奶昔制作
11) 吧台用糖水煮制
12) 各种花草茶冲泡及搭配
13) 各种果粒茶冲泡及搭配
14) 什锦水果茶制作
15) 泡沫红茶制作
16) 柠檬红茶制作
17) 流行果汁调制
18) 鲜榨果汁制作
 
赠送内容:
1)咖啡理论部分
2)咖啡的品鉴
3)水果拼盘
4)松饼制作;
5)美式咖啡:美式卡布奇诺、拿铁(热冰)等制作
6)花式热咖啡:欧蕾咖啡、鸳鸯咖啡、皇家咖啡等50款
7)花式冰咖啡:玫瑰冰咖啡、椰岛恋情、麦斯冰咖啡等50款
8)花式果汁:晨曦、紫色梦露、雨露骄阳等30款及12星座果汁
9)花草茶花果茶:巴黎香榭、放肆情人等20款
10)鸡尾酒:蓝色夏威夷、天使之吻等10款流行鸡尾酒
 
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