青岛品尚职业培训学校
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青岛西餐假期培训 青岛西餐培训学校品尚西餐短期培训

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青岛西餐假期培训 青岛西餐培训学校

    美食和艺术其实有着共同点,艺术无国界,美食也没有国界。西餐就是这样,当它走上我们的餐桌时,我们一定会对这些飘着几缕异国香气的美食大感欣喜。

   西餐,是世界三大菜系之一,是世界菜系的重要组成部分,实际上,根据地区的不同西餐也显露出了迥异的风格。法式的细腻、英式的简洁、美式的营养快捷、意式多姿多彩的艺术气息……不同的味道,包含了不同地方的性格。

   提起西餐,很多人会把它当成豪华与昂贵的代名词,其实西餐并非从始至终都贯穿着贵族概念,它一样也可以很“平民”。自新世纪以来,西餐在我国迅猛发展,遍及全国各地,表现出强大的生命力,这其中可以看出西餐强劲的融合力和国人观念的逐步开放。

  青岛品尚职业培训学校开设西餐烹饪专业,聘请资深星级酒店西餐厨师任教,让你在学习西餐制作的过程中,不仅能接触到与以往不同的新调料,还能学会许多新的烹饪方法,你会发现,原来曾经熟悉的某种食材,还能够迸发出新的魅力!

青岛品尚西餐假培训班学习内容:
第一章 西餐的概况 


第二章 西餐的原料及设备

    1、西餐的原料和香料       2、西餐的调味品质  

3、西餐的乳制品           4、常用设备及工具

 第三章 西餐原料的加工及意义

 

1、西餐的初步加工及意义      2、各种原料的初步加工 

3、西餐的刀工技法            4、西餐原料的细加工

 

第四章  三明治、汉堡

 

时蔬三明治    火腿蛋三明治    培根三明治    鸡排三明治

火腿汉堡      吉士汉堡        田园脆鸡堡    特色牛肉汉堡

 

第五章  沙拉

1、沙拉酱的制作:

①蛋黄酱    ②千岛酱    ③油醋汁    ④水果沙拉汁

2、沙拉(色拉、沙律)制作

土豆沙拉   凯撒海鲜沙拉   什锦五彩沙拉   紫包菜沙拉

 

第六章  排类

1、少司汁制作

烧汁(布朗汁)  黑椒少司   蘑菇少司   番茄少司   洋葱少司

2、腌制、制作方法:

黑椒牛排      铁板牛扒    菲力牛排配蘑菇汁

香炸鸡排      红酒猪排    香煎猪排配洋葱汁

           

第七章  披萨

1、披萨酱料制作

2、披萨制作:

田园香脆披萨     至尊熏肉披萨     培根蘑菇披萨     美式厚饼披萨

黄金虾排比萨     海陆满溢披萨     荤素满堂比萨

 

第八章  意大利面

番茄肉酱意面       肉酱意面          奶油蛋黄意面

培根黑椒面         黑椒奶油意面

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